L'Institut Supérieur International du Tourisme a été créé en 1972 par le Ministère du Tourisme unique en Afrique et dans le Monde Arabe, il est devenu depuis le 14 Juillet 1987 Institut Supérieur International du Tourisme  ,à la suite de la résolution votée a cet effet ,par l'Assemblée Générale de l'Organisation Mondiale du Tourisme et l'accord signé entre le gouvernement du Royaume du Maroc et le Secrétariat Général de cette Organisation .